Choco Ricette
Zuccotti ha pensato a voi che volete divertirvi in cucina .
Di seguito potrete trovare delle ricette facilitate dei nostri prodotti e non, scritte per stuzzicare la vostra voglia di fare. Buon divertimento.
Croccantini
Ingredienti:
- 100 grammi di zucchero
- 100 grammi di nocciole tostate
- succo di mezzo limone
- un pizzico di vanillina
- 100 grammi di cioccolato
Cuocere lo zucchero con il limone fino alla sua ebollizione, diventerà di colore scuro – ambrato; aggiungere le nocciole tostate e frantumate e la vanillina, amalgamare bene; con l’aiuto del mattarello distendere l’impasto in uno strato sottile lavorando su un tavolo di marmo o di acciaio; tagliare in pezzetti rettangolari. Una volta raffreddato si potrà facilmente spezzarlo.
Alcuni consigli utili: prima di stenderlo rigirate più volte l’impasto per raffreddarlo un pochino e anche per dargli una forma di mattonella abbastanza regolare; cospargete il tavolo di olio di vaselina per evitare che l’impasto si attacchi al banco.
Sciogliere la cioccolata a bagno maria poi stenderla sul banco per raffreddarla e portarla ad una temperatura di 32°; a questo punto immergere ciascun cioccolatino per ricoprirlo e metteterlo ad asciugare su carta oleata fino a quando il cioccolato si sarà addensato e pertanto sarà pronto per essere mangiato.
I nostri croccantini li trovi qui.
Scorzette d’arancia
Ingredienti:
- 100 grammi di scorza d’arancia candita
- 100 grammi di cioccolata fondente
- 100 grammi di cacao in polvere
Tagliate la scorzetta d’arancia candita a piccole strisce sottili e cospargetela di cacao amaro in polvere.
Sciogliete la cioccolata fondente a bagno maria poi stendetela sul banco per raffreddarla e portatela ad una temperatura di 32°; a questo punto immergete ciascun cioccolatino per ricoprirlo e mettetelo ad asciugare su carta oleata fino a quando il cioccolato si sarà addensato e pertanto sarà pronto per essere mangiato.
Le nostre scorzette d’arancia le trovi qui.
Guarda come produciamo le nostre scorzette d’arancia.